Een gezonde koolhydraatarme zalmschotel
Laatste update: 26 januari, 2023 | Geen reacties
Zalm is een super veelzijdige vissoort en een bron van allerlei goede vitamines en mineralen. Het is daarom ook niet gek dat het zoveel in koolhydraatarme maaltijden wordt gebruikt. Deze koolhydraatarme zalmschotel is niet alleen makkelijk te maken, maar ook nog eens heel erg gezond. Probeer het ook eens!
LIZA’S TIP:
Wil je graag tot wel 3 kg per week afvallen en weer energie voor twee? Hiermee is het mij ook gelukt >>
Wat maakt deze zalmschotel gezond?
Een zalmschotel bevat gezonde voedingsstoffen zoals vitamine, mineralen en antioxidanten. Hieronder lees je een aantal voordelen van zalm. De aanwezige vetzuren hebben een regulerende werking op je hartritme. Uit wetenschappelijk onderzoekt blijkt dat je de kans op een hartstilstand verkleint wanneer je voldoende vetzuren binnenkrijgt. Het gaat hierbij dan vooral om omega-3 vetzuren.
Daarnaast ondersteunt zalm de werking van je bloedvaten en heeft het een ontstekingsremmend effect. Dit is ideaal wanneer je last hebt van chronische pijn.
De ingrediënten van de koolhydraatarme zalmschotel
- 2 stuks zalmfilet (300 gram)
- 3 stengels bosui
- 1 tomaat
- 1 halve courgette
- Optioneel: 1 wortel, in plakjes
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Een halve rode ui
- 1 eetlepel olijfolie
- Een snufje chilipoeder
- Peper en zout naar smaak
De bereidingswijze
- Verwarm de oven alvast voor op 200 graden. Ondertussen snij je de bosui, tomaat, courgette en rode ui in stukjes.
- Bekleed de bakplaat met aluminiumfolie en vet deze in met bakspray. Zodra de oven op temperatuur is leg je de zalmfilets op de bakplaat.
- Doe de in stukjes gesneden groente over de zalmfilet met daarboven op ongeveer 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas.
- Laat de oven ongeveer 20 minuten zijn werk doen en de zalmschotel is klaar. Eet smakelijk!
De voedingswaarden van de koolhydraatarme zalmschotel
Dit recept is geschikt voor 2 porties. De onderstaande voedingswaarden zijn berekend per 1 portie.
Calorieën: 390
Koolhydraten: 4 gram
Eiwitten: 33 gram
Vetten: 25 gram
Bekijk ook:
Een stevig ontbijt met deze koolhydraatarme frittata worst