koolhydraatarme groentesoep met balletjes

Koolhydraatarme groentesoep met balletjes

Laatste update: 28 juni, 2022 | Geen reacties

Groentesoep is een ontzettend makkelijke manier om veel groenten in één maaltijd te stoppen. Daarnaast is het vrijwel altijd lekker en geschikt voor elke gelegenheid. Zelf maak ik graag soep, vooral wanneer er bezoek langskomt. Zo kan ik gemakkelijk een grote groep mensen voorzien van eten. Bovendien is dit een koolhydraatarme groentesoep met balletjes waardoor je niet op je dieet hoeft te letten. Eet smakelijk alvast!

LAURA’S TIP:
Wil je graag tot wel 3 kg per week afvallen en weer energie voor twee? Hiermee is het mij ook gelukt >>

Ingrediënten voor de koolhydraatarme groentesoep met balletjes

  • 250 gram soepgroenten (naar keus of uit een zakje)
  • 250 gram courgette spaghetti
  • 700 ml water
  • 200 gram gehakt
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1 el olijfolie
  • Peper en zout (en eventueel andere kruidjes) naar smaak

De bereidingswijze

  1. Verhit een beetje olie in een pan en bak hierin de soepgroenten tot ze zacht beginnen te worden.
  2. Schenk daarna het water erbij en doe het bouillonblokje in de pan. Breng de soep zachtjes aan de kook.
  3. Intussen rol je kleine balletjes van het gehakt en leg je deze opzij.
  4. Wanneer de soep kookt, doe je de balletjes erbij en laat je de soep koken tot de balletjes gaar zijn.
  5. Zet het vuur uit en doe de courgette spaghetti erbij. Het is lekker als deze nog een beetje een bite heeft.
  6. Serveer met kruidjes naar smaak of eet het zoals je het hebt gemaakt. Geniet ervan!

De voedingswaarden

Aantal porties: 3
Calorieën per portie: 260
Koolhydraten: 6 gram
Vetten: 21 gram
Eiwitten: 11 gram

Groentesoep met balletjes

Je kan natuurlijk ook een groentesoep zonder balletjes eten, maar ik vind dan wel dat het wat eiwitten en vet mist. Deze kan je ook vervangen door er een gekookt of gebakken ei bij te eten natuurlijk. Zelf houd ik van rundergehakt of mager rundergehakt wanneer ik toch niet teveel vet probeer te eten. Je kan echter ook kalkoengehakt gebruiken of half-om-half.

Groentesoep gezond

Deze groentesoep is hartstikke gezond! Het bevat namelijk wel 500 gram groenten en wel 11 gram eiwitten per portie. Voor een simpele soep is dat heel veel! Daarnaast heeft elke portie maar 6 gram koolhydraten, wat deze soep perfect maakt als bijgerecht of als lunch. Dan kan je er gemakkelijk nog wat bij eten, zoals een salade of een lekker koolhydraatarm stukje brood. Geniet ervan!

AANRADER:
Met deze weekmenu’s verlies je 10-12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar

OOK LEKKER OM TE MAKEN:

Koolhydraatarme frittata met spinazie en tomaat

Koolhydraatarme wraps maken | Snel, makkelijk en lekker!

Deel dit recept of artikel ook met je familie en vrienden. Dat zullen ze super leuk vinden!

Gepubliceerd op: 28 juni, 2022

Auteur

Liza

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


Volg ons op social media:

© 2016 - 2022 Koolhydraatarme Maaltijden

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies