Recept thaise curry 800x350px

Recept thaise curry waar je geen genoeg van krijgt

Laatste update: 13 juni, 2022 | Geen reacties

Met dit recept thaise curry recept wordt verantwoord eten wel heel eenvoudig. Deze curry is heerlijk tropisch van smaak en ook nog eens erg laag in koolhydraten.

Recept Thaise curry

Serveer deze droge vegetarische curry lekker heet met koolhydraatarme wraps. Verse Aubergine hebben rijke smaak zo heb je maar een paar kruiden nodig.

Wat heb je nodig?

450 g aubergine
1,5 dl olijfolie
2 uien, gesnipperd
3 groene Spaanse peppers, gehakt met zaadjes voor extra pit
3 kerrieblaadjes
1 tomaat, in plakjes gesneden
2 el citroensap
blaadjes koriander
Mespuntje chilipoeder

AANRADER:
Met deze weekmenu’s verlies je 10-12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar

Zo maak je zelf een thaise curry

1. Spoel de aubergine schoon en laat ze goed uitlekken. snijd met een scherp mesje de uiteinde weg. Snijd de aubergine in stukken van 2,5 cm.
2. Verhit de olijfolie in e een grote wokpan. Voeg de uien, de Spaanse pepers, de kerrieblaadjes, chilipoeder en zout toe en roerbak het geheel 5 min.
3. Voeg de aubergine in portiets toe en schep ze er doorheen met een schuimspaan. Roerbak de groentemengsel nog 12-15 min op een middelhoog vuur.
4. Voeg plakjes tomaat toe en strooi de helft van het citroensap erover. Proef de curry en voeg eventueel nog wat sap toe.
5. Garneer de schotel met de blaadjes koriander, dek de pan af en laat het geheel nog 3-5 min pruttelen.
6 Verdeel de aubergine curry over warme borden en dien deze op, Smullen!

Voedingswaarden

Dit curry recept is voldoende voor 4 personen. De voedingswaarde is berekent per portie:

Calorieën: 371
Koolhydraten: 10 g
Eiwitten: 4 g
Vetten: 35 g

Deel dit recept of artikel ook met je familie en vrienden. Dat zullen ze super leuk vinden!

Gepubliceerd op: 6 februari, 2019

Auteur

Laura

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


Volg ons op social media:

© 2016 - 2022 Koolhydraatarme Maaltijden

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies