groentesoep

Groentesoep maken? Heerlijk, kleurrijk en gezond!

Laatste update: 13 juni, 2022 | Geen reacties

Ben jij ook gek op alles wat groen is in het eten? Groentesoep! Bijzonder heerlijke combo bleekselderij en wortels samen is altijd smullen geblazen maar dit gerecht is ook verantwoord voor jou. Daarnaast smaakt dit recept heerlijk en is het ook nog eens low-carb te bereiden door gebruik van olijfolie.

LAURA’S TIP:
Wil je graag tot wel 3 kg per week afvallen en weer energie voor twee? Hiermee is het mij ook gelukt >>

Groentesoep

Dit gerecht bestaat uit bleekselderij, wortels en doperwten veel lekker en gezonder om zelf te maken dan uit de standaard supermarkt. Scheelt ook weer in de portemonnee met olijfolie, verse selderij en ook erg lekker met een beetje chili erbij. Dit gerecht is lekker bij een avondrecht of als lunch.

Ingrediënten

200 g bleekselderij
1 aubergine
100 g verse doperwten
2 grote winterpeen wortels
3 vastkook aardappelen
1 prei
200 g creme spinazie (diepvries)
1 grote rode ui
3 middelgrote tomaten
Zout en snufje peper, oregano
2 teentjes knoflook geperst
Olijfolie

Extra tip: voor extra smaak heerlijk om een snufje chilipoeder en basilicum er door te doen!

Bereidingswijze voor deze Italiaanse groentesoep

1. Eerst de geweldige groente even goed onder de kraan wassen. Schil de wortels schoon en vastkook aardappelen. Pel de grote rode ui. Snipper de ui, bleekselderij, prei, courgette, aubergine, wortels, en aardappel in grove stukjes naar eigen voorkeur. Voor de tomaten verwijder de aanzet steel, snij deze ook in blokjes.
2. Breng de groente ongeveer 2 l water aan de kook in een grote hoge soeppan. Laat dit ongeveer 30 min lekker doorkoken tot het zacht is geworden.
3. Breng het nu op smaak met zout, peper, snufje chilipoeder en oregano en voeg nog wat olijfolie toe.
4. Schep de soep in 3 warme soepkommen en garneer het nog met wat extra selderij! Smullen!

Voedingswaarden

Dit recept voor koolhydraatarme Italiaanse groente soep en citroensap is voldoende voor 4 personen. De voedingswaarde is berekent per portie:

Calorieën: 69
Koolhydraten: 10 g
Eiwitten: 5 g
Vetten: 1 g

AANRADER:
Met deze weekmenu’s verlies 10-12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar

Deel dit recept of artikel ook met je familie en vrienden. Dat zullen ze super leuk vinden!

Gepubliceerd op: 30 april, 2019

Auteur

Laura

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


Volg ons op social media:

© 2016 - 2022 Koolhydraatarme Maaltijden

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies