gegrilde groenten 800x350px

Salade van gegrilde groeten? Probeer eens deze honingdressing!

Laatste update: 13 juni, 2022 | Geen reacties

Deze verrukkelijke recept voor een salade van gegrilde groeten is ook geschikt als een lunch of juist een warme maaltijd. Heerlijk vers en venkel, courgette en tomaten. Vol van smaak én verantwoord koolhydraatarm maaltijd.

LAURA’S TIP:
Wil je graag tot wel 3 kg per week afvallen en weer energie voor twee? Hiermee is het mij ook gelukt >>

Gegrilde groenten

Heerlijk en eenvoudig om te maken dit recept voor geweldige gegrilde groenten met honingdressing! Deze salade is echt heerlijk door de weeks.

Ingrediënten

1 courgette, in stukjes
1 rode paprika, gesneden grof
1 aubergine, in dunne plakjes 1 cm
1 venkelknol, in ringen
1 rode ui, gesnipperd
14 cherrytomaten
takjes rozemarijn, vers
4 el olijfolie

Honingdressing recept

3 dl olijfolie
2 el balsamicoazijn
2 teentjes knoflook, geperst
2 tl fijn gehakte rozemarijn
1 tl dijonmosterd
1 tl bloemenhoning
1/2 citroensap
zout en peper

Zo maak je zelf salade van gegrilde groeten

1. Leg de courgette, rode paprika, aubergine stukjes, venkel ringen, ui en de tomaten op een ovenplaat.
2. Meng nu de olijfolie, knoflook en smeer dit lekker over de groente heen. Rooster nu de groente 10  min onder een hete koekenpan gril tot ze beetgaar zijn en net bruin beginnen te worden. Laat de groenten afkoelen.
3. Schep de afgekoelde groente in een kom en schep het even om, voeg eventueel nog wat zout en peper toe naar smaak.
4. Meng de ingrediënten voor de dressing samen en giet het over de groenten, dek de salade af en zet het nog even in de koelkast. Of direct serveren als het nog half warm is.
5. Voeg nog wat chilipoeder of extra rozemarijn toe en smullen maar!

De voedingswaarden

Dit recept is voldoende voor 4 personen binnen 10 min klaar. De voedingswaarden zijn berekent per persoon.

Calorieën: 230
Koolhydraten: 11 g
Eiwitten: 2 g
Vetten: 20 g

AANRADER:
Met deze weekmenu’s verlies 10-12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar

 

 

Deel dit recept of artikel ook met je familie en vrienden. Dat zullen ze super leuk vinden!

Gepubliceerd op: 8 maart, 2019

Auteur

Laura

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


Volg ons op social media:

© 2016 - 2022 Koolhydraatarme Maaltijden

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies