Courgettesoep boursin 800x350px

Courgettesoep boursin? Snel en lekker voor iedereen!

Laatste update: 13 juni, 2022 | Geen reacties

Courgettesoep boursin met heerlijke roomkaas vooral makkelijk, snel en lekker voor iedereen. Met deze gezonde schotel zet je in no-time een smaakvolle lunch op tafel. Bereidingstijd is ca. 45 min.

Courgettesoep boursin

LAURA’S TIP:
Wil je graag tot wel 3 kg per week afvallen en weer energie voor twee? Hiermee is het mij ook gelukt >>

Wat heb je nodig?

  • 1 grote courgette, gesnipperd
  • 25 roomboter
  • 2 rode uien, gesnipperd
  • 8,5 dl groentebouillon
  • 25 g grof gehakte Italiaanse kruiden oregano, bieslook, tijm en basilicum
  • 200 g verse roomkaas Boursin
  • 1 el maizena
  • 1 el melk
  • Verse bieslook voor garnering
  • Zout en peper

Zo maak je courgettesoep boursin

  1. Smelt de roomboter in een grote, pan. voeg de rode uien toe, de courgette, en fruit ze 2 minuten op een hoog vuur. Dek de pan nu even af en zet vuur wat lager. Fruit de uien alsnog 5 minuten en haal het dan van het vuur.
  2. Voeg de groentebouillon en de kruiden toe. Breng het geheel op een middelhoog vuur aan de kook. Dek de pan even af. Zet het vuur gewoon even laag. Laat de soep verder 20 minuten door pruttelen.
  3. Haal de pan van het vuur. Mix de soep nu 15 seconden met een staafmixer. Schenk de soep nu weer terug in de pan.
  4. Bewaar wat van de kaas voor de garnering als extra smaak. Schep de rest van boursin door de soep en blijf roeren tot de kaas gesmolten is.
  5. Roer nu de maizena en de melk door de soep. Verwarm het nu tot de soep dik en glad is geworden.
  6. Schenk de soep in een aparte en warme soepkommentjes. Schep wat van de extra roomkaas eroverheen en strooi nu de verse bieslook in snipper eroverheen.

De voedingswaarde

Deze makkelijke courgettesoep boursin recept is voldoende voor 4 personen. De voedingswaarde is berekend per eenpersoonsportie:

  • Calorieën: 203 kcal
  • Koolhydraten: 12 g
  • Eiwitten: 3 g
  • Vetten: 15 g

AANRADER:
Met deze weekmenu’s verlies je 10-12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar

Deel dit recept of artikel ook met je familie en vrienden. Dat zullen ze super leuk vinden!

Gepubliceerd op: 23 januari, 2019

Auteur

Laura

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


Volg ons op social media:

© 2016 - 2022 Koolhydraatarme Maaltijden

Algemene voorwaarden - Privacy - Cookies