Aubergine bakken
Laatste update: 13 juni, 2022 | Geen reacties
Aubergine bakken? Met dit heerlijke en gezonde recept haal je de Italiaanse keuken in huis. Natuurlijk wel op een verantwoorde én zeer smakelijke manier.
LAURA’S TIP:
Wil je graag tot wel 3 kg per week afvallen en weer energie voor twee? Hiermee is het mij ook gelukt >>
Aubergine bakken
Ingrediënten?
1 aubergine
1 rode ui
2 romatomaten
1,5 olijfolie extra vergie
zout en peper
Snufje chilipoeder
50 ml rode wijnazijn
2 el kappertjes
twee el sultana rozijnen
2 el pijnboompitten
3 el gehakte peterselie
1 el gehakte oregano
Zo maak je zelf dit Aubergines recept
1. Was de aubergine en snijd deze in plakjes van maximaal 1 cm. Pel de rode ui en snipper deze fijn. Was de tomaten, halveer ze en verwijder de steel. Bespreken de aubergine, ui, tomaten met 50 ml olijfolie en voeg zelf zout en peper toe. Gril de aubergines ongeveer 8 min, de ongeveer 4 min glazig, de tomaten 2 min per kant of tot de groente lekker zacht is geworden. Haal ze uit e grill en snijd ze in blokjes.
2. Pel de knoflook en hak hem fijn, eerst even pletten voor meer smaak. Meng hem met de chilipoeder, azijn, honing en resterende olijfolie. Voeg zout en peper toe.
3. Snijd de vijgen in blokjes. Ontpit de olijven en hak ze fijn. Laat de kappertjes uitlekken. Wel de rozijn maximaal 8 min in heet water.
4. Meng alle ingrediënten en laat de smaken ongeveer 30 min. intrekken.
De voedingswaarde
Dit Aubergine recept is voldoende voor één persoon. De voedingswaarde is dan ook berekent per eenpersoonsportie:
Calorieën: 203
Koolhydraten: 13 g
Eiwitten: 3 g
Vetten: 15 g
AANRADER:
Wow ?! Met deze weekmenu’s verlies je 10-12 kilo binnen 30 dagen! Hier staat alles voor je klaar